認識、挑選及使用食品容器具

植物纖維-特性​
  • 植物纖維食品接觸面常見材質介紹
     
  • 以接觸面材質種類為分類]
  1. 接觸面含高分子:
    • PET(聚對苯二甲酸乙二酯):耐熱約 60-85°C(結晶可達 150°C),防潮、透氣、柔韌、質輕、易分解。
    • PP(聚丙烯):材質具彈性、韌性高、耐熱約 90-140°C、耐酸鹼酒精,硬度較 PE 高。
    • HDPE(高密度聚乙烯):柔軟有韌性、呈半透明、耐熱約 90-110°C、耐酸鹼酒精。
    • LDPE(低密度聚乙烯) :結晶度低,透明度比較高,耐油性耐水性較低,耐熱約 70-90°C。
       
  2. 接觸面含蠟:常溫有可塑性、熔點約 62-64°C、熔化時有較低黏性(此點與大多數塑膠不同)具疏水性。
     
  3. 接觸面為純紙:未塗佈其他物質的紙容器,因承受時間有限,較容易吸溼變軟,只用於餐具類等 使用時間短暫的容器。為了防水防油,需以特長纖維之紙漿製造,經特殊處理後,再壓製成型,故成本高,惟在儲存上仍有怕潮怕蟲等問題。
    [以植物纖維主體材質為分類]
  1. 木:
    • 竹木食具的最大優點是取材天然
    • 它不導電,不導熱,絕緣性和耐熱性都很好
       
  2. 竹:
    • 竹質輕而堅,具有抗拉、抗壓、抗彎強度、防腐、防霉等特性,加上取材容易且質地輕盈 及耐用,為優質的替代材料。
    • 竹材的導熱率雖不佳,但做成餐具反而成為優點,像是竹碗、竹杯等,盛裝熱燙食物也不 易燙手。
    • 竹製餐盤保留天然竹材紋路,放置食物更增添質感,於清潔、收納時,也不必擔心像陶瓷、 玻璃製品脆弱易碎。
    • 竹製餐具質量輕,方便攜帶,若是與玻璃、金屬、陶瓷器皿碰撞,也不會產生巨大聲響, 使用後只需以清水沖洗,再擦乾即可。
       
  3. 禾本科(稻殼):餐具不沾油,容易清理。不像玻璃般,碎片滿地,缺口不會割傷小孩。隔熱功能 好,熱水倒入杯子,杯身不會立即燙手,而是慢慢變燙。
     
  4. 葉:具有高度的水、熱穩定性,加工適應性好。具有葉片清香。
  1.  (棉):棉花,是錦葵科棉花屬植物的種子纖維,原產於亞熱帶。棉花的纖維最常紡織成紗線,用來製作柔軟透氣的紡織品。棉纖維舒適柔軟,吸濕性好。
     
  2.  (麻):麻纖維具有較高的強度,耐水洗。麻的耐熱性好,熨燙溫度可達 190~210°C,而 且常用濕熨,熱定型性好。