如何安全使用
2010-10-27
塑膠餐器具一般使用注意事項
產品 特別注意事項 共通注意事項
刀叉、筷子、湯匙 使用於熱食前須先注意產品材質。
  1. 使用前先確認塑膠材質及特性,並購買有清楚標示之產品。
  2. 若為重複性使用之塑膠產品,清洗時盡可能選擇中性洗劑,避免酸性或鹼性洗劑侵蝕塑膠。
  3. 塑膠餐器具清洗完之消毒殺菌應避免使用紫外線殺菌,因為紫外線波長容易破壞塑膠分子鍵,造成塑膠老化。
  4. 塑膠產品勿直接日照與置放於高溫處。
  5. 清洗時勿用力刷洗塑膠產品,若為一性性使用塑膠產品,使用後請丟棄回收,勿重複使用。
  6. 可重複使用之塑膠餐器具,若有括傷或是磨損應更換。
  7. 塑膠受到長時間照光及溫濕度變化等環境影響會有老化之現象,最明顯可辨識就是顏色產生變化,此時就算是可重複使用之塑膠餐器具亦盡量避免使用。
  8. 避免使用過度鮮豔色彩豐富之塑膠餐器具。
碗、盤
  1. 注意與食品接觸的各個部件是否皆為相同材質,避免本體雖選擇了正確材質但其他部件卻不適用。
  2. 避免盛裝高酸或高溫之食品。
吸管、攪拌棒
  1. 使用於熱食前須先注意產品材質。
  2. 若要使用於酒精性飲料,只有PP材質適合。
奶嘴、奶瓶 使用後或有髒汙時,應充分洗淨並晾乾,即足以達到清潔目的;不建議於高溫下持續加熱。

資料來源:財團法人塑膠工業技術發展中心

 

消費者使用塑膠類食品餐器(具)時,亦應注意塑膠材質及特性。

  1. 一般塑膠類之材質編號及分類,共分為七類。
  2. 分辨方法可由容器底部或標籤上的塑膠材質回收辨識碼辨別。
  3. 使用塑膠類食品容器(具)或包裝時應注意材質為何。
  4. 使用時,避免盛裝高熱或過酸之食品,導致可塑劑等物質污染食品,造成食品衛生安全疑慮。
  5. 消費者應正確及妥善使用各類塑膠類食品餐器(具)。
  6. 以塑膠容器盛裝醃製品時,應注意其材質特性。

醃製的食品過程中亦有可能使用到塑膠器具,由於各類塑膠之耐酸鹼性不同,使用前需詳加注意使用的塑膠產品材質,下表為常見食品之酸鹼值:

食品的pH值
pH 食品的種類
高酸性食品
(pH 3.5以下)
果汁、果醬、果凍、醋漬物
酸性食品
(pH 3.5~4.5)
鳳梨、蘋果、草莓、葡萄柚、番茄、桃、洋梨、杏、柑橘
中酸性食品
(pH 4.6~6.0)
甜椒、豌豆、胡蘿蔔、蘆筍、馬鈴薯
低酸性食品
(pH 6.7~7.0)
醃牛肉、牛肉、雞肉、鰹、牡蠣、蝦、蟹、魚貝類


2016-11-15
植物纖維器具一般使用注意事項

分類 使用注意事項
植物纖維容器類 盒、盤、杯、碗
  1. 勿置於陽光直射處、火源旁。
  2. 大都為一次性使用。
  3. 避免使用於盛裝高溫食物。
  4. 勿用於蒸煮、烤箱及微波爐加熱。
植物纖維器具類 擀麵棍、煎鏟、匙、砧板、串、筷、叉、竹籤
  1. 勿置於陽光直射處、火源旁。
  2. 注意是一次性使用 or 重複性使用。
  3. 勿長時間泡於熱水,熱湯中。
  4. 清洗後,請置於通風良好處。
紙類 料理紙、包裝紙、防油紙、點心紙、濾紙、玻璃紙
  1. 勿置於陽光直射處、火源旁。
  2. 大都為一次性使用。
  3. 是否可用於蒸煮、烤箱及微波爐加熱。
其他類 藥膳袋、調理袋、茶包袋、發酵布、豆漿濾巾、棉繩、粽葉
  1. 勿置於陽光直射處、火源旁。
  2. 是否為一次性使用 or 重複性使用。
  3. 是否可用於蒸煮、烤箱及微波爐加熱。